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准备两个锅 ，大全大全一个煮面 ，视频一个炒料 。
起锅烧油 ，下辣椒蒜 ，爆香 ，下入番茄丁和鸡蛋丁 。
调味后 ，有盐 ，味精，花椒粉 ，调好放在煮熟面上
首先准备挂面 ，鸡蛋 ，小白菜 ，洋葱，葱 ，蒜 ，生抽和醋两勺 ，适量糖 、盐和老干妈熟植物油一勺 。
1.洋葱切碎，蒜切碎，葱切片
2.把洋葱 ，葱 ，蒜放入大碗中，加入两勺生抽 ，两勺醋 ，适量糖 ，适量盐，一勺熟植物油 ，适量老干妈
3.小白菜洗净
4.锅中放入适量清水 ，水开后打入荷包蛋，荷包蛋成形后下入挂面，烧开
5.大火烧开三五分钟 ，放入小白菜关火
6.佐料碗中加入汤
7.加入面条 ，荷包蛋 ，小白菜，搅拌均匀即可
1 、把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出 ，将面条撕开备用。
2 、将菠菜 ，黄豆芽去除老根 ，洗净后分别放入开水中焯烫（水中放入1/2茶匙盐）。菠菜放入锅中，约7秒后捞出 ，黄豆芽煮3分钟即可盛出 ，鸡蛋煮熟捞出备用 。
3 、胡萝卜去皮 ，切成5cm长的细丝 ，香葱洗净后切成5cm长的段备用 。
4 、锅中倒入清水 ，大火煮开后，把筋面放入烫约半分钟即可捞出，放入凉水中浸泡 ，待彻底冷却。
5 、将辣椒酱 ，辣椒粉，苹果汁 ，蒜末 ，盐 ，白醋 ，糖和香油放入碗中 ，充分搅匀 。先将少许调味酱放入面中拌匀 ，然后 ，再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀，最后放上鸡蛋即可 。
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